長野県の澄んだ空気や水の秘密とは?新鮮な食材を楽しめる人気店もご紹介

長野県は豊かな自然が特徴で、のんびりとした生活を送れる地域です。美しい自然をはじめ、歴史的な観光スポットや美食が揃うことでも知られています。

また、近年では長野県のさまざまな魅力に魅了された人たちが、移住先として選ぶことも多い傾向に。

今回は長野県の澄んだ空気やおいしい水について深掘りながら、解説していきます。特産物や観光情報についてもまとめました。記事の後半では、長野県で有名な飲食店や、予約困難のレストランなどもご紹介。

この記事を読めば、長野県を更に好きになるような情報を集めました。ぜひ参考にして、長野県の魅力に触れてみてくださいね。


文/矢野徳美

長野県は長寿日本一!その秘密は空気や水、野菜にあり?

長野県のぶどう農園

長野県は長寿日本一ということで知られており、世界からも注目されています。長寿日本一の秘密は豊富な自然や地形、気温などが関係しています。

長野県は気候が安定しているため作物が育ちやすく、農業が盛んとなっているのが特徴。澄んだ空気と水で育つ果物や野菜は、長野県民の健康をサポートしてくれています。炭水化物や野菜、お肉などをバランス良く食べられることで長生きに繋がっているといえるでしょう。

また、長野県の人は、日本の中でも野菜の摂取量が多い傾向です。このような理由が揃うので、長生きできる秘訣と言えます。


長野県は空気が澄んでいて水がおいしいことで有名

透明度が高く澄んだ水

長野県には八ヶ岳や霧ヶ峰があるため、降った雨が長い時間をかけてろ過されます。ここでしっかりろ過されてから飲料水として飲めるので、水がおいしいことでも有名。

長野県を訪れた人は、まず水がおいしいことに驚くとも言われています。飲料水は近年、ペットボトルで購入して利用する人も多いですが、長野県では水道水も好まれる傾向です。口当たりがよく、水道水で独特のカルキ臭もなく滑らかなのでゴクゴクと飲めるでしょう。まるで蛇口をひねるだけで、ミネラルウォーターが出てくるようです。

また、長野県のおいしい水は飲料水としてだけでなく、離乳食や料理を引き立ててくれる魅力も。水道水でお米を炊くだけでも、他の地域との水の違いを感じられるはずです。長野県を訪れたら、ぜひ水のおいしさもチェックしてみてくださいね。


長野県は名水百選にも選出されている湧水が多数点在

水車と清流

先述したとおり、長野県は水がおいしいことで有名です。これは、名水百選に選ばれている湧水が多数あることも関係しているでしょう。

長野県内には、特に有名な名水百選に選ばれた湧水が7ヶ所あります。特に「猿庫の泉(さるくらのいずみ)」は、お茶を入れることに適していることで知られています。戦後、国語の教科書で紹介されて以来、全国に知られることになりました。それ以降は、全国の茶道家がこぞって足を運ぶほどになったと言われています。

他にも、わさび栽培に適した「安曇野わさび田湧水群」や、自然環境に徹底している「姫川源流湧水」などが有名です。どこも透き通るような湧水なので、ぜひ足を運んでみてくださいね。


長野県は豊富な自然で空気が綺麗!新緑や雪景色を楽しめる

白馬村周辺の新緑

高原や森林で深呼吸をすると、「空気がおいしい」と感じたことがある人も多いのでは。空気のおいしさは、気分で感じるのではなく科学的な理由もあります。

長野県は山に囲まれている内陸部です。交通の多い首都圏とは違い、空気中のガスやPM2.5などが少ないこと、森林には大気の浄化機能があることから、長野の空気はおいしいと感じるのでしょう。

特に森林の浄化作用は目を見張るものがあり、二酸化炭素やホコリ、光化学スモッグの原因となる有害ガスなども吸収・吸着し大気を正常化できるそう。

長野県の大自然は、見た目の癒やし効果だけでなく、私たちの体内からきれいにしてる効果もあるのですね。

自然の恵みが揃う八ヶ岳や霧ヶ峰は、1年を通してさまざまな顔を見せてくれます。例えば、初夏には生い茂る新緑を楽しめるので爽やかな気分になれるでしょう。また冬には山一帯を雪が覆うため、見渡す限り真っ白な銀世界を満喫できます。長野県の山間部は歩いているだけで、凝り固まった頭や体を身も心も解してくれますよ。

ストレス解消したい方や長野県の魅力に触れたい方は、ぜひ山間部に足を運んでみてくださいね。


夜は満天の星空を存分に堪能しよう

高ボッチ山で見られる星空

長野県は空気が澄んでいることをご紹介しましたが、星空も美しいことでも知られています。

特に長野県・南佐久郡南牧村は、日本三選星名所にも選ばれているのが特徴。日本の中でもトップクラスに美しい星空として選ばれていることもあり、手を伸ばしたら届きそうな満天の星を鑑賞できます。標高が高いので、全方位で星空を体感できるそう。見渡す限り、キラキラと輝く星を鑑賞できるのでダイナミックな絶景を楽しめます。

また、市街地から距離が遠いため、街の光が入りません。そのため、自然光の光のみのロマンチックな雰囲気を感じられます。澄んだ空気とともに満天の星空を存分堪能したい方は、南佐久郡南牧村に行くのがおすすめです。

他にも、環境省が認めた「日本一星空が綺麗な村・阿智村」も人気があります。


長野県の自然環境で育まれる多彩な農産物

長野県産のわさび

長野県は豊かな自然や土地、気温などに恵まれているのが特徴です。

長野県の人は全国的にも野菜消費量がトップクラスなこともあり、農家も多く生産量もナンバーワン。ここからは、野菜や果物など生産シェアのトップクラスをご紹介していきます。

野菜ではレタスやセロリ、トマトなどの生産が多い傾向で、特に松本市や川上村などで生産されています。

果物はネクタリンやぶどう、りんごなど信州の名物が多いほか、ぶなしめじやエノキなどキノコの生産シェアもトップクラス。農作物がよく育つ長野県は、溢れる豊かな自然が大きく関係していると言えるでしょう。


美食が集まる長野県の人気店をご紹介

長野県で有名な戸隠蕎麦

ここまで紹介してきたように、長野県は水・空気がおいしく豊かな土壌にも恵まれています。こうした土地で育まれた食材がおいしいことは、火を見るよりも明らかでしょう。

長野県では新鮮でおいしさが詰まった食材を日常的に味わうことができるため、美食が多い都市だと言えます。長野県で育った野菜や果物を使った料理や、香り豊かな蕎麦なども有名ですよね。

ここからは、美食の街とも言える長野県の人気店を厳選してご紹介します。どこのお店も予約必須なところばかりを集めましたので、この記事を参考にして自分好みの長野グルメを探してみてくださいね。


食べログアワード2022シルバー受賞店

イタリアン:フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ

フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナは、長野県を代表する有名店。目黒で名を馳せたリストランテが満を持して軽井沢で開業。1日1組限定のレストランということもあり、予約は困難を極めます。


鳩や天然イワナ、野生アスパラガスなど、そのときに一番おいしい食材を使った上質なイタリアン料理を、ぜひ味わって。


お店の基本情報
  • 店名:イタリアン:フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
  • 営業時間:12:00〜21:00(1日1組限)
  • 住所:長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689
  • 電話番号:0267-41-0612
  • 定休日:不定期


日本料理:柚木元

柚木元は、風情ある和の趣を感じられる日本料理店です。

山菜や川魚など、長野県で獲れた食材を使った食事を楽しめます。特にジビエを使った懐石料理は、人気を集め、鹿肉の刺身や、熊肉鍋など「柚木元」でしか食べられない物ばかりです。

新鮮なジビエ肉を食べてみたい方や、長野県で人気の日本料理を食べたい方におすすめです。


お店の基本情報
  • 店名:柚木元 営業時間:11:30~13:30(L.O)、 17:00~20:00(L.O) 
  • 住所:長野県飯田市東和町2-43-1
  • 電話番号:0265-23-5210
  • 定休日:不定休
  • 公式サイト


食べログアワード2022ブロンズ受賞店

そば:石臼挽き蕎麦香房 山の実

石臼挽き蕎麦香房 山の実は、十割そばを食べられるお店。こちらのお店の蕎麦は細めなので、こだわりのつゆによく絡みます。

噛む度に弾力を感じられ、スーッとそばの香りを堪能できるのが特徴。また石窯でじっくりと焼いた「そばピッツァ」もおすすめメニューです。


お店の基本情報
  • 店名:石臼挽き蕎麦香房 山の実
  • 営業時間:11:30~14:30(公式HPに営業日記載があるので要確認
  • 住所:長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬11700-315 北志賀ホリデーイン内
  • 電話番号:0269-33-7577
  • 定休日:火水木
  • 公式サイト



フレンチ:ブレストンコート ユカワタン

ブレストンコート ユカワタンは、有名な星野リゾートが運営するフレンチの名店です。

おしゃれな雰囲気が漂う店内は、デートにもおすすめ。特に豪華な牛ヒレは1度は食べたい1品です。

ほかにもシェフこだわりのジビエ料理をはじめ、松茸や山菜などのコース料理が楽しめます。


お店の基本情報
  • 店名:ブレストンコート ユカワタン
  • 営業時間:ディナー 17:30~
  • 住所:長野県軽井沢町星野 ホテルブレストンコート
  • 電話番号:非公開
  • 定休日:不定休
  • 公式サイト


ミシュラン1つ星シェフの料理が堪能できる軽井沢Vaas

軽井沢Vaasは、ミシュラン1つ星のシェフが腕を振るう料理が自慢。味だけでなく、見た目も美しいのがこちらのお店の特徴。

ここでしか味わえない、信州野菜を使った贅沢な料理を堪能できるとあって、特別な記念日にもぴったりです。ブレックファーストとディナータイムの2種類で、自分の目的に合わせてお店を利用しましょう。ブレックファーストは新鮮な野菜や果物をたくさん食べられるビュッフェ、ディナーはシェフのこだわりが詰まったコース料理を楽しめます。


お店の基本情報
  • 店名:軽井沢Vaas
  • 営業時間:ディナー 18:00~21:00
  • 住所:長野県北佐久郡軽井沢町発地864-4 ルグラン軽井沢ホテル&リゾート 1F
  • 電話番号:0267-48-0099
  • 定休日:不定休日あり
  • 公式サイト


長野県は澄んだ空気や美食を堪能できる魅力的な地域

長野県の北アルプス

今回は、長野県の魅力をたっぷりとご紹介しました。

美しい自然が魅力的な長野県は、水がおいしく作物が豊富。そのため、都会の喧騒から離れたい方や自然を感じながら生活したい方におすすめです。

長野県は移住したいランキングで常に上位で、若い人からシニア世代の方に支持されているのも特徴の一つ。また、水や空気がおいしいため美食が集まる土地でもあります。長野県についてあまり知らない方やこれから移住を考えている方は、ぜひこの記事を参考にしてみてくださいね。


長野県全域 基本情報

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